Alta cucina Locale

Un ambiente familiare ed accogliente dove trascorrere momenti di relax gustando i vari piatti della tradizione siciliana. Il nostro obiettivo è far sentire il cliente come a casa propria, coinvolgendolo in un contesto informale e piacevole di gusti e sapori, con portate abbondanti e di qualità senza tralasciare mai la scelta degli ingredienti, sempre freschi e selezionati ogni giorno in base al territorio e alla stagione. Dalla varietà di antipasti ai primi piatti, all’ampia scelta di diversi tagli di carne, fino al prelibato assortimento di dolci, senza dimenticare il piatto forte: la “pizza”.

Sciascia, la Terra e il Cibo

La cucina di un’isola. O meglio di un’isola nell’isola, come lo scrittore siciliano Leonardo Sciascia amava definire il suo paese Racalmuto, in provincia di Agrigento, nel cuore della Sicilia contadina dove la Steak House – Pizzeria “Il Carretto” in piazza Umberto I, mette a disposizione della clientela il corollario di ricette che lui stesso amava cucinare, come quella della caponata che lui aveva insegnato a Giannola Nonino. C’è la pasta con le sarde, quella con le verdure selvatiche della sua Racalmuto, le panelle, le costolette di castrato, il baccalà e il macco di fave di Leonforte. Così l’appendice diventa un viaggio nella cultura gastronomica popolare della campagna Agrigentina.

Pasta Fatta in Casa

Usiamo farine di grano tenero e di grano duro, molte delle quali biologiche o provenienti da grani antichi. Tutte sono state scelte dopo un processo di selezione basato sul rispetto degli standard qualitativi che ci siamo dati.
Gli ingredienti dei ripieni, oltre ad essere freschi, artigianali, stagionali, spesso biologici, provengono da fornitori che condividono i nostri valori riguardo l’etica del cibo.

Recensioni

  • Locale molto carino, personale gentile e molto disponibile. Per non parlare del cibo decisamente ottimo. Adatto sia per gli amanti della carne che per quelli della pizza. Da ritornare assolutamente!

    Antonella Sacco
  • Ottima carne tagliata e cucinata live sulla griglia! Pizze molto particolari, saporite e con ingredienti freschi! Staff simpatico e disponibile! Esci strapieno e soddisfatto

    Carmelo Fiorello
  • Sono stato più volte in questo locale ed ogni volta è sempre un piacere ritornarci. Accoglente, personale competente e professionale. Ottime le pizze e portate abbondanti e gustose.

    Eugenio Agnello

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